Parmigiana di melanzane: la ricetta originale pugliese

La Parmigiana di melanzane è un piatto tradizionale della cucina pugliese che conquista i palati di tutti. Preparata con ingredienti semplici ma gustosi, è una vera delizia per gli amanti dell'orto. Le melanzane vengono tagliate a fette e fritte, alternate a strati con una salsa di pomodoro, mozzarella e parmigiano reggiano. Il tutto viene poi gratinato in forno, creando un piatto dal sapore unico e irresistibile.

La ricetta originale pugliese prevede alcune piccole varianti rispetto ad altre versioni regionali, che conferiscono alla Parmigiana di melanzane un gusto ancora più autentico e genuino. In questa video ricetta potrai scoprire tutti i segreti per preparare una Parmigiana di melanzane perfetta secondo la tradizione pugliese.

Parmigiana di melanzane, la ricetta originale pugliese

La Parmigiana di melanzane è uno dei piatti più amati della cucina italiana, e la ricetta originale pugliese è una delle più apprezzate. Questo piatto è un classico della cucina del sud Italia, in particolare della regione Puglia, dove viene preparato con ingredienti freschi e genuini.

La Parmigiana di melanzane è un piatto vegetariano che viene preparato con melanzane, pomodori, mozzarella, parmigiano reggiano, basilico e olio extravergine di oliva. È un piatto ricco di sapori e profumi, che viene preparato con cura e passione.

Per preparare la Parmigiana di melanzane, occorre prima di tutto tagliare le melanzane a fette sottili e lasciarle riposare con il sale per qualche minuto, in modo da far perdere l'acqua in eccesso. Poi, si sciacquano le melanzane e si asciugano con un panno. Successivamente, si friggono le melanzane in olio extravergine di oliva fino a che non diventano dorate.

Nel frattempo, si prepara un sugo di pomodoro con pomodori maturi e succosi. Si pelano e si tagliano a cubetti i pomodori, poi si cuociono in una pentola con olio extravergine di oliva, aglio, sale e pepe. Quando il sugo è pronto, si aggiunge il basilico fresco e si lascia cuocere per qualche minuto.

Una volta che le melanzane e il sugo di pomodoro sono pronti, si può iniziare a comporre la Parmigiana. Si prende una teglia rettangolare e si inizia a formare uno strato di melanzane fritte sul fondo. Si aggiunge uno strato di sugo di pomodoro, poi uno strato di mozzarella tagliata a fette e uno strato di parmigiano reggiano grattugiato. Si ripete questo procedimento fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con un ultimo strato di melanzane fritte, sugo di pomodoro, mozzarella e parmigiano reggiano.

Una volta che la Parmigiana di melanzane è stata composta, si inforna in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per circa 30-40 minuti, finché non diventa dorata e croccante in superficie. Si consiglia di lasciare raffreddare per qualche minuto prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino al meglio.

La Parmigiana di melanzane è un piatto versatile che può essere servito come antipasto, primo o secondo piatto. È ottima da gustare sia calda che fredda, ed è perfetta per un pranzo o una cena in famiglia o tra amici.

La ricetta originale pugliese è caratterizzata dalla semplicità degli ingredienti e dalla genuinità dei sapori. Le melanzane vengono fritte in olio extravergine di oliva, il sugo di pomodoro è fatto in casa e il formaggio utilizzato è il parmigiano reggiano, un formaggio dal sapore unico e inconfondibile.

La Parmigiana di melanzane, nella sua versione originale pugliese, rappresenta una delizia per il palato e un simbolo della tradizione culinaria italiana. È un piatto che racconta la storia e i sapori di una regione ricca di tradizioni e di cultura gastronomica.

Se siete amanti della cucina italiana e volete assaggiare un piatto tradizionale e gustoso, vi consiglio di provare la Parmigiana di melanzane nella sua versione originale pugliese. Sono sicuro che non resterete delusi!

La Parmigiana di melanzane è un piatto tradizionale della cucina pugliese che conquista il palato con il suo sapore unico e irresistibile. Preparata con melanzane fritte, pomodoro, mozzarella e parmigiano, questa ricetta originale è un vero trionfo di sapori mediterranei. Le melanzane vengono tagliate a fette e fritte fino a renderle croccanti e dorate, poi alternate con strati di pomodoro e formaggio, e infine gratinate in forno. Il risultato è un piatto succulento e cremoso, che rappresenta l'essenza della cucina pugliese. Provate questa deliziosa ricetta e vi lascerà senza parole. Buon appetito!