Cannelloni di carne: la tradizione culinaria napoletana.

Cannelloni di carne: la tradizione culinaria napoletana.

I cannelloni di carne rappresentano uno dei piatti più tipici e amati della tradizione culinaria napoletana. Questa prelibatezza, composta da tubi di pasta ripieni di carne macinata, formaggio e soffritto di verdure, viene poi cotta al forno con una deliziosa salsa di pomodoro e ricoperta di formaggio filante.

La ricetta dei cannelloni di carne è tramandata da generazioni, ed è considerata un vero e proprio simbolo della cucina partenopea. Nonostante la sua semplicità, richiede un po' di tempo e pazienza nella preparazione, ma il risultato finale è assolutamente gratificante.

Per scoprire tutti i segreti di questa prelibatezza e imparare a preparare i cannelloni di carne secondo la tradizione napoletana, guarda il video qui sotto:

Deliziosi cannelloni di carne: la tradizionale ricetta napoletana

I cannelloni di carne sono uno dei piatti più amati e tradizionali della cucina napoletana. Questa deliziosa specialità ha origini antiche e rappresenta una vera e propria icona della gastronomia italiana. Preparare i cannelloni di carne richiede tempo e pazienza, ma il risultato finale è assolutamente gratificante.

La ricetta tradizionale prevede l'utilizzo di pasta fresca ripiena di un gustoso ragù di carne e ricoperta da una deliziosa salsa di pomodoro. Gli ingredienti principali per la preparazione dei cannelloni di carne sono:

  • Pasta fresca: la pasta fresca è l'elemento fondamentale per la preparazione dei cannelloni. Puoi prepararla in casa utilizzando farina, uova e un pizzico di sale, oppure puoi acquistarla già pronta.
  • Ragù di carne: il ragù di carne è il cuore di questa ricetta. Puoi utilizzare carne macinata di manzo, maiale o mista. La carne viene cotta a fuoco lento insieme a cipolle, carote, sedano, pomodori pelati, vino rosso e spezie come pepe, noce moscata e cannella.
  • Salsa di pomodoro: la salsa di pomodoro è un altro ingrediente fondamentale per i cannelloni di carne. Puoi prepararla in casa utilizzando pomodori freschi oppure puoi utilizzare una salsa di pomodoro pronta.
  • Formaggio grattugiato: il formaggio grattugiato viene utilizzato per completare la preparazione dei cannelloni. Puoi utilizzare parmigiano reggiano o pecorino romano, a seconda dei tuoi gusti.

Per la preparazione dei cannelloni di carne, inizia con la preparazione del ragù di carne. In una pentola capiente, aggiungi olio d'oliva e fai soffriggere le cipolle, le carote e il sedano finemente tritati. Aggiungi la carne macinata e fallo rosolare fino a quando non sarà dorata. Aggiungi i pomodori pelati e il vino rosso, quindi lascia cuocere a fuoco lento per almeno un'ora, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi le spezie e assaggia per regolare il sapore. Una volta pronto, lascia raffreddare il ragù di carne.

Prepara la pasta fresca secondo la ricetta o utilizza quella già pronta. Taglia la pasta in rettangoli e cuocila in acqua bollente salata fino a quando non sarà al dente. Scolala e lasciala raffreddare. Prendi un rettangolo di pasta e metti al centro una porzione di ragù di carne. Arrotola la pasta su se stessa in modo da formare un cannellone. Ripeti l'operazione con il resto della pasta e del ragù.

In una teglia da forno, versa un po' di salsa di pomodoro sul fondo. Adagia i cannelloni di carne nella teglia e coprili con il resto della salsa di pomodoro. Spolvera abbondantemente con formaggio grattugiato. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando la superficie dei cannelloni sarà dorata e croccante.

I cannelloni di carne sono pronti per essere serviti! Accompagna questo piatto con un buon vino rosso e gustalo in compagnia dei tuoi cari. Questa ricetta tradizionale napoletana è un vero e proprio trionfo di sapori e aromi che ti lascerà senza parole.

Cannelloni di carne

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