Falafel: la ricetta originale libanese per un piatto delizioso

Falafel: la ricetta originale libanese per un piatto delizioso

Il falafel è un piatto tradizionale della cucina libanese, famoso in tutto il mondo per il suo sapore unico e irresistibile. Queste crocchette di ceci e spezie sono un'esplosione di sapori mediterranei che conquisteranno il palato di tutti. La ricetta originale del falafel richiede pochi ingredienti semplici ma essenziali, come ceci, prezzemolo, aglio, cipolla e una combinazione di spezie aromatiche. Una volta preparato l'impasto, basterà friggerlo o cuocerlo al forno per ottenere delle deliziose palline croccanti all'esterno e morbide all'interno. Guarda il video qui sotto per imparare a preparare il falafel secondo la tradizione libanese.

├Źndice
  1. Ricetta originale libanese per il falafel
  2. Falafel ricetta originale libanese

Ricetta originale libanese per il falafel

Il falafel è una pietanza tipica del Medio Oriente, particolarmente diffusa in Libano. Si tratta di una preparazione a base di ceci, in cui la farina di ceci viene mescolata con erbe aromatiche e spezie, formando delle polpette che vengono poi fritte. Il risultato è un piatto vegetariano gustoso e croccante, perfetto da gustare da solo o all'interno di un panino o di una pita.

Per preparare il falafel secondo la ricetta originale libanese, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

  • 500 grammi di ceci secchi
  • 1 cipolla media, tritata
  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 mazzo di prezzemolo fresco, tritato
  • 1 mazzo di coriandolo fresco, tritato
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino di sale
  • Pepe nero q.b.
  • Olio di semi di girasole per friggere

Falafel

Per prima cosa, dovrai mettere i ceci secchi in ammollo in acqua fredda per almeno 8 ore, preferibilmente durante la notte. Questo renderà i ceci più facili da lavorare e renderà il risultato finale più morbido.

Una volta che i ceci sono stati ammollati, scolali e risciacquali bene. Metti i ceci in un robot da cucina insieme alla cipolla, all'aglio, al prezzemolo e al coriandolo tritati. Aggiungi anche il cumino, il coriandolo in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale e il pepe nero. Aziona il robot da cucina fino a ottenere un composto omogeneo e dalla consistenza sbriciolata.

Trasferisci il composto di ceci in una ciotola e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo aiuterà a compattare il composto e a facilitare la formazione delle polpette.