Le deliziose melanzane sott'olio: tradizione e sapori della Puglia

Le deliziose melanzane sott'olio: tradizione e sapori della Puglia. Le melanzane sott'olio sono un piatto tipico della tradizione culinaria pugliese, che racchiude in sé i profumi e i sapori autentici di questa regione. Le melanzane vengono tagliate a fette sottili e conservate sott'olio extravergine d'oliva, arricchite con aglio, peperoncino e aromi locali. Questa preparazione artigianale regala un sapore unico e genuino, perfetto da gustare come antipasto o contorno. Scopri i segreti di questa prelibatezza pugliese nel video qui sotto:

├Źndice
  1. Deliziosa ricetta di melanzane sott'olio della nonna
  2. Deliziosa ricetta tradizionale di melanzane sott'olio
  3. Deliziosi melanzane sott'olio pugliesi con Giallo Zafferano

Deliziosa ricetta di melanzane sott'olio della nonna

Le melanzane sott'olio sono un piatto tradizionale della cucina italiana, e la ricetta della nonna è spesso la migliore. Questo piatto è perfetto da gustare come antipasto o da aggiungere a insalate e panini.

Per preparare le melanzane sott'olio secondo la ricetta della nonna, avrai bisogno di melanzane di buona qualità, olio extravergine d'oliva, aceto di vino bianco, aglio, peperoncino, prezzemolo fresco e sale.

Il primo passo è tagliare le melanzane a fette sottili e lasciarle riposare con del sale per eliminare l'amaro. Successivamente, sciacquare le fette di melanzane e asciugarle bene con un canovaccio.

In una padella, fare rosolare aglio e peperoncino in olio extravergine d'oliva, quindi aggiungere le fette di melanzane e cuocerle fino a quando saranno morbide. Aggiungere un po' di aceto di vino bianco per dare un tocco di acidità.

Una volta pronte, mettere le melanzane in un vaso di vetro pulito, alternandole con foglie di prezzemolo fresco. Coprire il tutto con olio extravergine d'oliva e lasciare riposare per almeno un giorno in frigorifero prima di servire.

Le melanzane sott'olio della nonna sono un piatto ricco di sapore e tradizione, perfetto da gustare in qualsiasi momento della giornata. Prova a prepararle seguendo questa ricetta e delizierai il palato di tutti i tuoi ospiti!

Melanzane sott'olio della nonna

Deliziosa ricetta tradizionale di melanzane sott'olio

Le melanzane sott'olio sono un piatto tradizionale della cucina italiana, perfette da gustare come antipasto o condimento per bruschette e piatti freddi. La loro preparazione richiede tempo e pazienza ma il risultato finale vale sicuramente l'attesa.

Per iniziare, le melanzane vengono tagliate a fette sottili e poi cotte in padella con olio extravergine d'oliva, aglio e peperoncino. Una volta cotte, vengono disposte in un vaso di vetro alternando strati di melanzane con foglie di basilico fresco e peperoncino.

Successivamente, si prepara un'emulsione con olio extravergine d'oliva, aceto di vino bianco, aglio tritato, pepe nero e sale. Questa emulsione viene versata sulle melanzane nel vaso, assicurandosi che siano completamente coperte dall'olio.

Una volta completata questa operazione, il vaso va chiuso ermeticamente e lasciato riposare per almeno una settimana in un luogo fresco e buio, in modo che le melanzane possano assorbire tutti i sapori.

Le melanzane sott'olio sono perfette da servire come antipasto accompagnate da formaggi e salumi, oppure come condimento per insalate o piatti freddi. La loro conservazione in vetro ermetico garantisce una lunga durata, permettendoti di gustarle anche dopo diverso tempo.