Ricetta tradizionale veneta: Coniglio arrosto da leccarsi i baffi!

La cucina veneta è rinomata per i suoi piatti tradizionali e deliziosi. Una delle ricette più amate è il coniglio arrosto, un piatto che fa venire l'acquolina in bocca solo a sentirne parlare!

Ingredienti per 4 persone:

• 1 coniglio fresco
• 2 spicchi d'aglio
• 1 rametto di rosmarino
• 100 ml di vino bianco
• Olio extravergine d'oliva
• Pepe nero
• Sale

Preparare il coniglio arrosto è semplice ma richiede tempo e pazienza. Inizia pulendo e tagliando il coniglio a pezzi, quindi strofina la carne con aglio, rosmarino, sale e pepe. Lascia marinare per almeno 2 ore in frigorifero.

Riscalda il forno a 180°C. Scegli una teglia da forno e adagia i pezzi di coniglio, aggiungendo un filo d'olio e il vino bianco. Inforna per circa 1 ora, girando il coniglio a metà cottura per ottenere una doratura uniforme.

Deliziosa ricetta veneta per coniglio arrosto

Il coniglio arrosto è un piatto tipico della cucina veneta, noto per il suo sapore delicato e succulento. Questa ricetta tradizionale richiede pochi ingredienti, ma è importante seguire attentamente il procedimento per ottenere un risultato perfetto.

Ingredienti:

• 1 coniglio intero
• Olio extravergine di oliva
• 2 spicchi d'aglio
• Rosmarino fresco
• 1 limone
• Pepe nero
• Sale

Procedimento:

1. Inizia prestando attenzione alla scelta del coniglio. È consigliabile optare per un coniglio giovane e tenero, in modo da ottenere una carne più gustosa.
2. Dopo aver lavato accuratamente il coniglio, asciugalo con carta da cucina e taglialo a pezzi. Puoi chiedere al macellaio di farlo per te, se preferisci.
3. Prepara una marinata con olio extravergine di oliva, gli spicchi d'aglio schiacciati, qualche foglia di rosmarino, il succo di un limone, pepe nero e sale. Mescola bene gli ingredienti.
4. Immergi i pezzi di coniglio nella marinata, assicurandoti che siano completamente coperti. Lascia marinare per almeno un'ora, ma se hai più tempo a disposizione, puoi lasciarlo marinare anche per tutta la notte in frigorifero.
5. Riscalda il forno a 180°C.
6. Prendi una teglia da forno e unta leggermente il fondo con olio extravergine di oliva. Disponi i pezzi di coniglio sulla teglia, facendo attenzione a non sovrapporli.
7. Aggiungi qualche rametto di rosmarino fresco sulla carne e versaci sopra un po' di marinata.
8. Inforna la teglia nel forno già caldo e lascia cuocere il coniglio per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando la carne risulti morbida e ben dorata.
9. Di tanto in tanto, durante la cottura, bagna la carne con il fondo di cottura e rigirala per garantire una cottura uniforme.
10. Una volta cotto, sforna il coniglio e lascialo riposare per qualche minuto prima di servirlo. Questo permetterà ai succhi di distribuirsi in modo uniforme e renderà la carne ancora più succulenta.

Il coniglio arrosto è un piatto versatile che si presta a molte varianti. Ad esempio, puoi arricchire la marinata con vino bianco secco o aggiungere delle olive nere per un tocco di sapore in più. Puoi servirlo con contorni come patate arrosto, verdure grigliate o polenta, a secondo dei tuoi gusti.

Infine, non dimenticare di gustare questo delizioso piatto accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso veneto, come un Valpolicella o un Amarone. Buon appetito!

Ricetta tradizionale veneta: Coniglio arrosto da leccarsi i baffi!

Se sei un amante della cucina tradizionale veneta, non puoi perderti questa deliziosa ricetta: il coniglio arrosto! La carne tenera e succulenta del coniglio si sposa perfettamente con gli aromi mediterranei di rosmarino, salvia e aglio. La preparazione è semplice ma richiede pazienza: il segreto sta nel cuocere il coniglio lentamente nel forno fino a renderlo morbido e dorato. Il risultato finale è un piatto da leccarsi i baffi, da gustare con un buon bicchiere di vino rosso veneto. Prova questa ricetta e delizia il palato dei tuoi ospiti con un autentico piatto veneto!