Delizia pugliese: la ricetta dei pomodori secchi sott'olio

Delizia pugliese: la ricetta dei pomodori secchi sott'olio

I pomodori secchi sott'olio sono un'autentica delizia della cucina pugliese. Questo piatto semplice ma gustoso viene preparato con pomodori maturi, che vengono tagliati a metà, conditi con aglio, peperoncino, origano e prezzemolo, e poi lasciati essiccare al sole per alcuni giorni. Successivamente, vengono conservati sott'olio extravergine d'oliva, che conferisce loro un sapore ricco e intenso.

Per preparare questa meravigliosa specialità pugliese, segui il video tutorial qui di seguito:

Ricetta pugliese per pomodori secchi sott'olio

La ricetta pugliese per pomodori secchi sott'olio è un piatto tradizionale della regione Puglia, nel sud Italia. I pomodori secchi sott'olio sono un antipasto tipico della cucina pugliese e sono molto apprezzati per il loro sapore intenso e versatile.

Questa ricetta prevede l'utilizzo di pomodori secchi, olio d'oliva, aglio, peperoncino, origano e sale. I pomodori secchi vengono ammorbiditi in acqua calda e poi marinati con gli aromi prima di essere conservati sott'olio.

Per preparare questa deliziosa ricetta, segui questi semplici passaggi:

Ingredienti:

• 200 g di pomodori secchi
• 500 ml di olio d'oliva
• 2 spicchi di aglio
• 1 peperoncino piccante
• 1 cucchiaino di origano
• sale q.b.

Procedimento:

1. Metti i pomodori secchi in una ciotola e coprili con acqua calda. Lasciali ammorbidire per circa 15 minuti.
2. Scolali e asciugali bene con un canovaccio pulito.
3. In una padella capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi gli spicchi di aglio sbucciati e schiacciati e il peperoncino piccante intero. Lascia soffriggere per qualche minuto, fino a quando l'aglio inizia a dorarsi.
4. Aggiungi i pomodori secchi nella padella e lasciali cuocere a fuoco basso per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Aggiungi l'origano e il sale a piacere. Continua a cuocere per altri 5 minuti, fino a quando i pomodori si saranno ben insaporiti.
6. Rimuovi la padella dal fuoco e lascia raffreddare completamente.
7. Prendi un barattolo di vetro sterilizzato e riempilo con i pomodori secchi e il condimento. Versa l'olio d'oliva fino a coprire completamente i pomodori.
8. Chiudi ermeticamente il barattolo e conserva i pomodori secchi sott'olio in un luogo fresco e buio per almeno una settimana prima di consumarli. In questo modo, i sapori si svilupperanno al meglio.

I pomodori secchi sott'olio possono essere utilizzati in molti modi diversi. Sono perfetti come antipasto, da gustare semplicemente su una fetta di pane croccante. Possono anche essere aggiunti a insalate, pasta, risotti o come condimento per piatti di carne o pesce.

Questa ricetta è molto semplice da realizzare e i pomodori secchi sott'olio possono essere conservati per diversi mesi. Ricordati di utilizzare sempre ingredienti di alta qualità, come pomodori secchi di ottima qualità e olio d'oliva extravergine.

Prova questa ricetta pugliese per pomodori secchi sott'olio e scopri tutto il sapore della cucina tradizionale della Puglia!

Delizia pugliese: la ricetta dei pomodori secchi sott'olio

Se siete alla ricerca di un modo per conservare i deliziosi pomodori secchi e goderveli tutto l'anno, allora questa ricetta è perfetta per voi. La tradizione pugliese ci regala un metodo semplice ma gustoso per preparare questi pomodori sott'olio.

Per iniziare, dovete tagliare i pomodori secchi a metà e privarli dei semi. Successivamente, li mettete in un barattolo di vetro, aggiungendo aglio, peperoncino e origano a vostro piacimento. Infine, coprite tutto con olio extravergine di oliva e chiudete il barattolo ermeticamente.

Lasciate riposare per almeno una settimana, in modo che i sapori si mescolino e i pomodori si impregnino dell'olio. Una volta pronti, potrete gustarli come antipasto, condimento per pasta o come deliziosa aggiunta alle vostre insalate.

Provate questa ricetta e deliziatevi con i pomodori secchi sott'olio pugliesi!